Antes de convertirse en uno de los chefs más influyentes del mundo, Ferran Adrià dio sus primeros pasos en el mundo de la gastronomía en Castelldefels. En 1979, cuando Adrià apenas tenía 17 años, comenzó a trabajar como lavaplatos en el restaurante Embarcadero del Hotel Playafels, perteneciente al Grupo Lancaster. Este establecimiento, ubicado en un antiguo embarcadero de 1931, ofrecía una experiencia culinaria mediterránea que combinaba tradición e innovación.
Ferran Adrià en l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels (2005)
Durante su tiempo en el citado restaurante, Adrià recibió de un jefe de cocina la ‘Guía Culinaria’ de Auguste Escoffier, un gesto que despertó su interés por la gastronomía. Posteriormente, durante su servicio militar en Cartagena, trabajó como cocinero para un almirante, experiencia que consolidó su vocación culinaria. Estas vivencias lo llevaron a ingresar en elBulli, donde desarrolló una carrera que transformó la cocina mundial.
El restaurante Embarcadero, donde Adrià inició su trayectoria, continúa siendo un referente en Castelldefels, ofreciendo platos que reflejan la riqueza del Mediterráneo y el compromiso con la calidad.
Fuentes:
‘Ferran Adrià’, www.LaVoz.cat
‘Ferran Adrià recibe el premio especial Ciudad de Castelldefels’, www.castelldefels.org
